黄芪是历代中医最常用的中药之一，在临床上素有“十药九芪”之说。黄芪为补气之要药，自古就被用于药膳食疗。宋代大文豪苏轼在谪居密州期间，大病初愈，常喝黄芪粥用来补养病后虚弱的身体，还专门写下“白发敲簪羞彩胜，黄芪煮粥荐春盘”的佳句来推荐这道药膳。那么，对于“黄芪”这位日常养生餐桌上的“常客”，你又了解多少呢？

一、黄芪的基原和性状

黄芪为豆科植物蒙古黄芪Astragalus membranaceus（Fisch.） Bge.var.mongholicus（Bge.）Hsiao或膜荚黄芪Astragalus membranaceus（Fisch.）Bge.的干燥根，主产于山西、甘肃、内蒙古、陕西等地。黄芪药材呈圆柱形，有的有分枝，上端较粗，长30～90cm，直径1～3.5cm。表面淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟。质硬而韧，不易折断，断面纤维性强，并显粉性，皮部黄白色，木部淡黄色，有放射状纹理和裂隙，老根中心偶呈枯朽状，黑褐色或呈空洞。气微，味微甜，嚼之微有豆腥味^[1]。

二、黄芪的功效主治

黄芪具有补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌之功效。用于治疗气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，内热消渴，血虚萎黄，半身不遂，痹痛麻木，痈疽难溃，久溃不敛^[1]。

三、黄芪的常见配伍

黄芪治疗脾虚气弱之倦怠乏力、食少便溏时，常与益气、升阳之品配伍，如人参、柴胡、升麻等；治疗咳喘日久、肺气虚弱、气短神疲时，常与润肺止咳平喘之品配伍，如紫菀、款冬花、苦杏仁等；治疗气虚自汗时，常与收敛止汗之品配伍，如麻黄根、牡蛎等；治疗气不生血之面色萎黄、神倦脉虚时，常与补血药配伍，如当归等^[2]。

四、黄芪的食疗应用

2023年国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布公告，正式将黄芪等九种物质纳入药食同源目录。民间多用黄芪制作药膳，如黄芪炖鸡、黄芪鲫鱼汤、黄芪粥等，其营养丰富，具有补气和提高免疫力的功效。现代以黄芪为原料制备的黄芪咀嚼片、黄芪酒和黄芪茶等，制备方法简单、功效明确，多用于增强免疫力、缓解体力疲劳、辅助保护肝损伤、改善贫血^[3]。

参考文献：

[1] 中华人民共和国药典2020年版. 一部[S]. 2020: 315-316.

[2] 张廷模. 临床中药学[M]. 2版. 上海: 上海科学技术出版社, 2012: 295.

[3]奚佳玉, 苏圆锦, 赵鲲鹏, 等. 黄芪药食同源的研究进展[J].华西药学杂志, 2023, 38(06): 718-724.